Ingredienti:
– 1 cipolla media
– un mazzetto di prezzemolo
– un gambo di sedano
– qualche foglia di basilico
– 1⁄2 bicchiere di olio
– sale
– 3 etti di macinato
– un fegatino di pollo
– 1⁄2 bicchiere di vino
– 1⁄2 chilo di pomodori pelati.
Procedimento:
fare un battuto di cipolla, prezzemolo, sedano, basilico; mettere abbondante olio in una casseruola, farci soffriggere la verdura “battuta”; aggiungere del macinato, salsiccia, fegatini di pollo, far soffriggere a lungo. Aggiungere mezzo bicchiere di vino.
Far consumare a fuoco molto lento. Aggiungere i pomodori a pezzi o conserva.
Far cuocere a fuoco lento per quasi tre ore. Se si asciuga troppo aggiungere un po’ di brodo o di acqua.
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